オフィス街の印象が強く、休日になるとシャッターを下ろしている店が多い街、それが馬喰横山界隈です。この街は落ち着いた印象が強いため、焼肉店も街並みに合わせたかのようなところが多いように感じられます。店構えもそうですし、店内も派手派手しさがなく、席もゆったりとして密にならない空間が広がっている。そのような店ばかりなので、少々馬喰横山の焼肉店は敷居が高いと思っている人も多いようです。しかし、実際のところは一度店の門をくぐってみると、想像したのとはちょっと違うと思ってしまいます。それは、良い意味で想像とは違うという意味であり、リピートしたくなる店ばかり。
馬喰横山の焼肉店のなかで、人気店の特徴にはいくつかの共通点があります。それは、外観内観ともに落ち着いた高級感のある店であることです。この街の雰囲気に合った店はやはり人気があることが分かります。オフィス街であるため、仕事の延長で利用されることも多いためか、取引先の人や大切な人を連れて行って失礼がない、ある程度の高級感のある店でなくてはなりません。ビジネスシーンで利用できる店はどうしても人気があります。
とはいえ、外観や内観で期待度だけが上がってしまうため、それにつり合いの取れないメニューを提供している店だと意味はないでしょう。メニューもこだわりの肉、個性あふれる店独自のメニュー、そしておいしいお酒が提供できる店は人気があります。提携している牧場から直接入荷したり、地方の酒蔵から直接お酒を入荷したり、お客様の満足できるメニューの提供が必要です。その店に行かないと食べることができないものでなければ、リピートされないのは当然のことでしょう。
馬喰横山で人気のある焼肉店は、高級感とメニューの素晴らしさで多くの人を引き付けているのですが、このほかにちょっと気になる点がありました。それは、店内を見ると理解できます。店内の席は、おひとり様でも気軽に来店できるカウンター席もあるのです。カウンター席はお店によっては、スタッフの手仕事を見ることもできますし、キッチン内の様子を見ることができる店もあるでしょう。ひとりで来店しているからこそ、あちこちに目をやりやすいともいえます。さらに、焼肉店で一般的に多く見られるグループで訪れたときに利用しやすいテーブル席があり、個室も完備されています。
このことから分かるのは、馬喰横山ではあらゆるシーンで利用できる焼肉店が多いことでした。ビジネスシーンしかり、デート、ファミリーでも利用できるように、顧客目線の座席の準備や配置することが大切。いくらおいしい店であったとしても、取引先の人をお連れするのに適していない店である場合は、そのような利用ができないものです。特にデートの場合、付き合い始めなどはおいしいからという理由だけで雰囲気を重要視していない店をセレクトしない方がいいのは当然でしょう。付き合いが長くなって慣れてきてから利用するには問題ないと思われますが、それでも相手によっては難しい場合もありそうです。
ファミリーの場合は、座席の確保とおいしい割には安いというコスパの高い店を選びたくなるでしょう。せっかく外食するのだから、普段食べないようなものを食べたい、でもできるだけコスパの高い店で……というのが、大方の希望です。特に食べ盛りの子どもたちがいると、どうしてもコスパは重要視してしまいますが、大人はおいしいものを適量に食べたいと思ってしまうもの。それら両方を叶えてくれる店をファミリーは選ぶ傾向があります。馬喰横山は落ち着いた店が多く、そのなかでも焼肉店はほかの街に比べて上品な店が立ち並んでいます。ちょっと非現実的な時間を楽しめる、そのような店が支持されるのです。
